內容編輯雕白塊是什么？如何鑒別食品中是否含有雕白塊？
雕白塊是什么？如何鑒別食品中是否含有雕白塊？
雕白塊是什么？如何鑒別食品中是否含有雕白塊？
眾所周知，甲醛超標對人體會產生許多危害。多數人認為，只有剛裝修過的房屋內甲醛含量較高，殊不知食品中也含有甲醛。在利益的驅使下，一些不法商販會在食品中加入一種名為雕白塊的東西。雕白塊的學名是“甲醛次亞硫酸氫鈉”，遇酸、堿或高溫極易分解，從而產生甲醛、二氧化硫等有毒物質，國家已明令禁止將其使用于食品加工中。
雕白塊又被稱作雕白粉，屬于工業漂白劑，通常用于棉布、人造絲和短纖維織物等的印染工藝中。不法商販發現，雕白塊還有漂白、防腐、增強韌性等作用，在面粉中加入雕白塊能夠增加面粉的色澤，在粉條中加入雕白塊能夠增強口感、優化賣相。由于雕白塊成本低，效果佳，不法商販常常將這些非法添加劑加入到食品中，變成消費者的桌上家常菜。目前，已發現的添加有雕白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產品等。雕白塊對人體肝腎的損傷非常大，食用超過10g就會中毒致死，其毒性與其加工過程中分解產生的甲醛有關。
那么消費者如何鑒別食品中是否含有雕白塊呢？
肉眼通常很難鑒別面粉中是否含有雕白塊，必須通過專業檢驗測試才能確認。但在選購豆腐、銀耳、腐竹等食品時，普通消費者是可以鑒別的。如果這類食品呈現的顏色特別鮮艷，這有可能是雕白塊所致。還有黃豆皮、油豆皮等，這類食品賣相不好，烹飪時也比較易碎，但是添加雕白塊后會顏色發黃，烹飪后形狀也比較完整，口感筋道。購買海鮮時可以通過氣味判斷，新鮮海鮮都會有一股腥味，但是添加了雕白塊的海鮮會有福爾馬林的刺鼻氣味。因此，建議消費者去大型正規超市購買食品，以免遇到含有非法添加劑的食品。
雕白塊是什么？如何鑒別食品中是否含有雕白塊？
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